ต้มยำกุ้ง ประเทศไทย

ต้มยำกุ้ง อาหารอาเซียนยอดนิยม ประเทศไทย

ต้มยำกุ้ง (Tom Yam Goong)  วิทย์ บัณฑิติกุล (2555 : 117) ต้มยำกุ้งเป็นอาหารคาวที่เหมาะสำหรับรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ กลิ่นหอมของสมุนไพรที่เป็นส่วนประกอบในต้มยำกุ้ง นอกจากจะทำให้รู้สึกสดชื่นแล้ว ยังช่วยกระตุ้นการเจริญอาหารได้เป็นอย่างดี
และเนื่องจากต้มยำกุ้งเป็นอาหารที่มีรสเปรี้ยว และเผ็ดเป็นหลัก ทำให้รับประทานแล้วไม่เลี่ยน จึงทำให้ต้มยำกุ้งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในทั่วทุกภาคของประเทศไทย รวมถึงชาวต่างชาติเองก็ติดอกติดใจในความอร่อยของต้มยำกุ้งเช่นเดียวกัน

ส่วนผสม

กุ้งขนาดกลาง, เห็ดฟาง, ตะไคร้, ใบมะกรูด, เกลือ, น้ำปลา, น้ำมะนาว, พริกขี้หนู, น้ำสะอาด, ผักชีหั่นหยาบ

วิธีทำ

1. ปลอกเปลือกกุ้งออก ผ่าหลังกุ้งเอาเส้นสีดำออก
2. ผ่าเห็ดฟางออกเป็น 4 ส่วน นำไปผึ่งให้แห้ง
3. ใส่น้ำเปล่าลงหม้อตั้งไฟ ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และกุ้ง เมื่อกุ้งเริ่มเป็นสีชมพูใส่เห็ดฟางใส่เกลือ
4. ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนู ถ้าต้องการความเข้มข้น ใช้กะทิ หรือนม แทนน้ำ หากต้องการเพิ่มสีสันใส่นำพริกเผา ปรุงรสให้จัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ดนำ